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Cuisines - Reflets des sociétés

REF : 9782907888998

Cuisines - Reflets des sociétés

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Descriptif

Chaque société a développé, à partir des ressources choisies dans son environnement, des pratiques culinaires particulières pour transformer les aliments et les rendre comestibles. Produits, outils et gestes illustrent la variété des approches, des savoirs et des manières de faire. Ces pratiques s'inscrivent dans les représentations des différents groupes humains, qui donnent à l'aliment d'autres qualités, le rendent bon à manger, à sentir, à penser, à imaginer, à offrir ou à échanger...

Fiche technique

Cuisines - Reflets des sociétés
Auteur :
Editeur (Livre) :
Date sortie / parution :
EAN commerce : 9782907888998
Dimensions : 24.00x16.00x3.20
Poids (gr) : 890
Nombre de pages : 464

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