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REF : 9782035869388

Le Larousse des desserts - Recettes, techniques & tours de main

Recettes, techniques & tours de main Voir le descriptif
 
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Descriptif

750 recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, desserts glacés, confiseries... Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin... Les "coups de coeur" de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis... Mais aussi toutes les préparations de base et les tours de main expliqués et illustrés étape par étape. La gourmandise n'a pas de limites. Qui s'en plaindrait ?

Fiche technique

Le Larousse des desserts - Recettes, techniques & tours de main
Auteur :
Editeur (Livre) :
Date sortie / parution :
EAN commerce : 9782035869388
ISBN : 978-2-03-586938-8
Dimensions : 26.00x19.20x3.30
Poids (gr) : 1734
Nombre de pages : 464