REF : 9782812616600

Affaires de goût - 80 recettes-mémoire

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Descriptif

Chaque semaine paraît dans M le magazine du Monde la chronique " Une affaire de goût". Le récit d'un plat-mémoire, ou comment ce que l'on est se lie inextricablement à ce que l'on mange. Cet ouvrage rassemble quatre-vingts de ces portraits comestibles, dont les conteurs ont tous en commun de graviter, de près ou de loin, dans l'univers de ce qui se mange et se boit. Auteurs culinaires, designers, historiens, romancières, agronomes, critiques gastronomiques, paysannes, libraires, épiciers, vigneronnes, céramistes, chercheurs, artisans prennent tour à tour la parole. Leurs variations culinaires forment une sorte de paysage gustatif de la France, sa société, son histoire et sa géographie, ses particularismes et ses métissages. C'est le véritable visage d'une cuisine populaire et sensible qui se dessine. Et autant de bonnes recettes, confectionnées et dégustées maintes fois, plats de coeur qui deviendront les recettes fétiches de nos cuisines.

Fiche technique

Affaires de goût - 80 recettes-mémoire
Auteur :
Editeur (Livre) :
Date sortie / parution :
EAN commerce : 9782812616600
ISBN : 978-2-8126-1660-0
Dimensions : 24.30x17.60x2.60
Poids (gr) : 928
Flags importés : Nouveautés
Nombre de pages : 265