REF : 9782110747662

Hygiène alimentaire - Etablissements scolaires et universitaires, édition mise à jour au 1er novembre 1999

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Descriptif

Cet ouvrage comprend la circulaire du 6 mars 1968 relative aux mesures de prophylaxie à prendre en matière d'hygiène alimentaire dans les établissements publics universitaires et scolaires qui a pour objectif de prévenir des accidents, soit immédiats (toxi-infections et intoxications), soit à plus ou moins long terme (maladies transmissibles par les aliments). On y trouve donc : une étude sommaire des toxi-infections, intoxications et maladies d'origine alimentaire ; les choix et précautions à prendre concernant les aliments solides et liquides ; l'achat et la conservation des denrées ; les mesures de prophylaxie à prendre à l'égard du personnel, du matériel et des locaux ; les soins à apporter à la préparation des aliments ; les précautions à prendre concernant le déroulement des repas et la vaisselle ; la conduite à tenir en cas d'accident d'origine alimentaire.
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Fiche technique

Titre :

Hygiène alimentaire - Etablissements scolaires et universitaires, édition mise à jour au 1er novembre 1999

Auteur :

""

Editeur (Livre) :

""

Collection :

"LÉGISLATION ET RÉGLEMENTATION"

Date sortie / parution :
EAN commerce :

"9782110747662"

Dimensions : 20.90x14.50x0.40
Poids (gr) : 105
Nombre de pages : 67
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REF : 9782110747662

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