REF : 9782346052684

Indications théoriques et pratiques sur le travail des vins

Le vin peut être considéré comme essentiellement formé d’eau et d’alcool, simplement mélangés et sans combinaison proprement dite. A la... Lire le descriptif

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Descriptif

Le vin peut être considéré comme essentiellement formé d’eau et d’alcool, simplement mélangés et sans combinaison proprement dite. A la vérité, nous trouvons dans le vin d’autres matières nombreuses et variées : ce sont même ces matières qui produisent tant de vins différents ; mais leur quantité n’est pas très-grande, et quelques-unes, même, sont encore aujourd’hui tout à fait insaisissables. Le bouquet, la saveur, ou plutôt les bouquets, les saveurs, sont dus principalement à ces matières.

Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIXe siècle.

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Fiche technique

Titre :

Indications théoriques et pratiques sur le travail des vins

Auteur :

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Editeur (Livre) :

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Date sortie / parution :
EAN commerce :

"9782346052684"

Support (Livre) : Livre numérique
Format Ebook : Multi-format
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REF : 9782346052684

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