REF : 9782859447304

Sociétés & Représentations N° 34, Automne 2012 - L'artification du culinaire

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Descriptif

Comme forme de production culturelle et symbolique, la cuisine a pu être revendiquée, au cours de son histoire, comme une " science " et comme un " art ", au même titre que les arts consacrés que sont la peinture ou la musique, développant une esthétique visuelle et une harmonie des saveurs. Elle est devenue objet de pensée savante, de discours théoriques, de jugements critiques. Passant du statut de " domestique " au statut d'" artiste ", qui signe des recettes et des livres, le cuisinier a progressivement accédé au statut de créateur d'un acte artistique éphémère qui fait exception, jusqu'à devenir une " star ".
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Fiche technique

Titre :

Sociétés & Représentations N° 34, Automne 2012 - L'artification du culinaire

Auteur :

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Editeur (Livre) :

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Date sortie / parution :
EAN commerce :

"9782859447304"

ISBN : 978-2-85944-730-4
Série (Livre) :

"Sociétés & Représentations"

N° dans la série : N° 34, Automne 2012
Dimensions : 24.00x17.00x1.50
Poids (gr) : 460
Nombre de pages : 239
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REF : 9782859447304

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