REF : 9782011356529

L'école de la pâtisserie

Plus de 200 recettes de gâteaux et desserts, toutes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tarte aux... Voir le descriptif
 
24,95 €

En stock

   

Descriptif

Plus de 200 recettes de gâteaux et desserts, toutes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tarte aux fraises, gâteau marbré, tarte au citron meringuée, babas au rhum, tarte tatin, cannelés, crème brûlée, religieuses vanille et framboise, soufflé au chocolat, fraisier, mont-blanc, vacherin glacé, opéra, paris-brest, mini-éclairs au praliné, beignets de fraises, millefeuilles d'agrumes... Plus de 200 techniques pour acquérir et approfondir toutes les bases de la pâtisserie : préparer une pâte brisée, confire des fruits, faire une génoise, faire une nougatine, préparer une ganache, réaliser des décors en chocolat, caraméliser une pâte feuilletée... Un livre riche et détaillé adapté aux débutants et confirmés en pâtisserie.

Fiche technique

L'école de la pâtisserie
Auteur :
Editeur (Livre) :
Date sortie / parution :
EAN commerce : 9782011356529
ISBN : 978-2-01-135652-9
Dimensions : 26.20x22.00x4.00
Poids (gr) : 2136
Nombre de pages : 456

Ce qu'en pensent nos clients

1 avis
4/5
Noté 4 Sur 5 By un livre très bien expliqué au cours des étapes de la recette! beaucoup de choix dans les recettes. j ai acheté ce bouquin pour un enfant de 11 ans il comprend tout et le déroulé de la recette en image l aide beaucoup.
Publié le: 16/02/18