REF : 9782226257321

La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis !

Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous !... Lire le descriptif

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Descriptif

Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous ! Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides pour leur substituer des ingrédients n’altérant ni le goût ni la texture finale des desserts. Elle a trouvé l’équation parfaite entre réduction de la charge glycémique et, plaisir ! Résultat : 80 recettes de pâtisserie à l’index glycémique bas, aussi gourmandes que «les vraies» ! Les secrets de la pâtisserie anti-diabète : Charge glycémique, farines et sucres, ingrédients spécifiques, etc. Les préparations de base : Crèmes pâtissière, glaces et mousses, choux, pâtes à tarte et à gâteaux, glaçages, etc. Les recettes de tous les grands classiques : Croustillant aux deux chocolats, muffins au coeur fondant, cookies, bavarois framboise-pistache, cake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu, paris-brest, viennoiseries, galette des rois…
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Fiche technique

Titre :

La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis !

Auteur :

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Editeur (Livre) :

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Date sortie / parution :
EAN commerce :

"9782226257321"

ISBN : 978-2-226-25732-1
Dimensions : 22.50x17.00x1.50
Poids (gr) : 486
Nombre de pages : 159
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REF : 9782226257321

Ce qu'en pensent nos clients

3 avis
4,5/5
Noté 4 Sur 5 By Bon livre recette de base Très bon livre. Les classiques de la pâtisserie sont présents.
Publié le: 11/11/18
Noté 5 Sur 5 By Bravo, on attendait un livre comme ça !Enfin un livre qui propose de vraies patisséries gourmandes et bonnes à ceux qui ne peuvent pas normalement en déguster.

On se fait plaisir en reproduisant des grands classiques de la patissérie qui n'ont vraiment pas à rougir face à leur équivalents "classiques".

Les charges glycémiques sont indiqués et les ingrédients se trouvent dans le commerce sans trop de difficultés.

Bravo à l'auteur et merci de donner à tous la possibilité de manger de la patissérie !
Publié le: 08/03/15
Noté 5 Sur 5 By A acheter absolument si vous êtes diabétiqueUne révolution pour les diabétiques qui vont enfin pouvoir retrouver le plaisir de manger des pâtisséries sans mettre leur glycémie en danger . L'auteur maitrise parfaitement les mécanismes du diabète elle y consacre très sérieusement la première partie du livre .80 classiques de la pâtissérie revisités et un résultat gustatif incroyable .Les ingrédients sont faciles à trouver, les recettes très bien expliquées et le livre est magnifique pour un prix plus que raisonnable .
Publié le: 05/03/15
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