La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis !

Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous !... Voir le descriptif Voir le descriptif

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Descriptif

Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous ! Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides pour leur substituer des ingrédients n’altérant ni le goût ni la texture finale des desserts. Elle a trouvé l’équation parfaite entre réduction de la charge glycémique et, plaisir ! Résultat : 80 recettes de pâtisserie à l’index glycémique bas, aussi gourmandes que «les vraies» ! Les secrets de la pâtisserie anti-diabète : Charge glycémique, farines et sucres, ingrédients spécifiques, etc. Les préparations de base : Crèmes pâtissière, glaces et mousses, choux, pâtes à tarte et à gâteaux, glaçages, etc. Les recettes de tous les grands classiques : Croustillant aux deux chocolats, muffins au coeur fondant, cookies, bavarois framboise-pistache, cake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu, paris-brest, viennoiseries, galette des rois…

Fiche technique

Titre :

La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis !

Auteur :
Editeur (Livre) :
Date sortie / parution :
EAN commerce : 9782226257321
ISBN : 978-2-226-25732-1
Dimensions : 22.50x17.00x1.50
Poids (gr) : 486
Nombre de pages : 159

Descriptif

Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous ! Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides pour leur substituer des ingrédients n’altérant ni le goût ni la texture finale des desserts. Elle a trouvé l’équation parfaite entre réduction de la charge glycémique et, plaisir ! Résultat : 80 recettes de pâtisserie à l’index glycémique bas, aussi gourmandes que «les vraies» ! Les secrets de la pâtisserie anti-diabète : Charge glycémique, farines et sucres, ingrédients spécifiques, etc. Les préparations de base : Crèmes pâtissière, glaces et mousses, choux, pâtes à tarte et à gâteaux, glaçages, etc. Les recettes de tous les grands classiques : Croustillant aux deux chocolats, muffins au coeur fondant, cookies, bavarois framboise-pistache, cake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu, paris-brest, viennoiseries, galette des rois…
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La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis !

Auteur :
Editeur (Livre) :
Date sortie / parution :
EAN commerce : 9782226257321
ISBN : 978-2-226-25732-1
Dimensions : 22.50x17.00x1.50
Poids (gr) : 486
Nombre de pages : 159
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Ce qu'en pensent nos clients

2 avis
5/5
Noté 5 Sur 5 By Bravo, on attendait un livre comme ça !Enfin un livre qui propose de vraies patisséries gourmandes et bonnes à ceux qui ne peuvent pas normalement en déguster.

On se fait plaisir en reproduisant des grands classiques de la patissérie qui n'ont vraiment pas à rougir face à leur équivalents "classiques".

Les charges glycémiques sont indiqués et les ingrédients se trouvent dans le commerce sans trop de difficultés.

Bravo à l'auteur et merci de donner à tous la possibilité de manger de la patissérie !
Publié le: 08/03/15
Noté 5 Sur 5 By A acheter absolument si vous êtes diabétiqueUne révolution pour les diabétiques qui vont enfin pouvoir retrouver le plaisir de manger des pâtisséries sans mettre leur glycémie en danger . L'auteur maitrise parfaitement les mécanismes du diabète elle y consacre très sérieusement la première partie du livre .80 classiques de la pâtissérie revisités et un résultat gustatif incroyable .Les ingrédients sont faciles à trouver, les recettes très bien expliquées et le livre est magnifique pour un prix plus que raisonnable .
Publié le: 05/03/15
La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis ! La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis ! Voir les options d'achat