REF : 9782815310628

Le petit traité Rustica des produits fumés

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Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage. Quel type de fumoir utiliser ? Quel... Lire le descriptif

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Descriptif

Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage. Quel type de fumoir utiliser ? Quel combustible convient le mieux ? Qu’est-ce que le boucanage ? Toutes les réponses à vos questions se trouvent dans les pages de ce livre !

Jambon fumé de Bayonne, andouille fumée, osso-buco fumé sur brick de pomme de terre, cou de canard fumé sur lit d’épinards, beignets de gambas fumées, calamars fumés farcis aux deux poissons… Retrouvez plus de 100 recettes pour cuisiner le porc, le bœuf, la volaille et les poissons fumés, et visualisez le meilleur geste technique grâce aux nombreux pas-à-pas photos.

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Fiche technique

Titre :

Le petit traité Rustica des produits fumés

Auteur :

""

Editeur (Livre) :

""

Collection :

"LES PETITS TRAITÉS"

Date sortie / parution :
EAN commerce :

"9782815310628"

Support (Livre) : Ebook Epub
Format Ebook : Epub
Type de protection : Digital watermarking
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REF : 9782815310628

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