REF : 9782263068027

Ouvrir son restaurant, mode d'emploi - Masterchef

  • Epub
Ouvrir son restaurant est un guide pratique et complet qui offre toutes les clés à ceux qui veulent franchir le pas et ouvrir leur propre restaurant.... Voir le descriptif
 
16,99 €

Livre numérique

   
Offrir un livre numérique

Offrez
un livre numérique

Vous souhaitez partager votre passion pour la lecture et faire découvrir la lecture numérique par la même occasion ?
Pour cela rien de plus simple !

Cliquez sur « Télécharger » depuis la page de l’ebook de votre choix.
Cochez la case « Offrir ce produit » lors de la validation de votre panier.
Saisissez l’adresse email de la personne à qui vous souhaitez faire ce cadeau. Validez la commande.

Votre proche recevra par email un lien lui permettant de télécharger son/ses ebook(s) et vous recevrez un email de confirmation de votre commande.

Descriptif

Ouvrir son restaurant est un guide pratique et complet qui offre toutes les clés à ceux qui veulent franchir le pas et ouvrir leur propre restaurant.

Législation, finance, marketing, management, recrutement, communication... Les compétences requises pour ouvrir son propre restaurant sont multiples et peuvent même parfois sembler bien éloignées de la cuisine...

Ce guide très pédagogique propose d'accompagner le lecteur dans la concrétisation de ce projet qui, s'il est mal cerné et mal préparé peut vite se transformer en un véritable cauchemar avec à la clé, la fermeture assurée.

Tous les aspects à aborder sont passés en revue, clairement détaillés et, pour chacun d'eux, une rubrique "les pièges à éviter " :

Ai-je ce qu'il faut ?
Faire un point sur les Diplômes, l'expérience, l'état d'esprit, les difficultés à attendre.
Quel concept ?
Les différents concepts, les règles de base, définir son concept.
L'emplacement idéal ?
Choisir un restaurant, une localité, une région, faire une étude de marché.
Comment financer le projet ?
Evaluer les coûts théoriques d'un établissement, trouver des financements.
La loi et les obligations
Connaître les lois applicables à la rénovation et à la construction, les lois en vigueur dans la restauration.
Comment me faire connaître ?
Jouer la communication de proximité, se faire connaître par les guides, la presse, la communication virale.
Les achats indispensables, trucs et astuces
Se procurer le gros et le petit matériel.
Booster les ventes, quelques recettes
Savoir éveiller les 5 sens du client, connaître quelques astuces simples.
La gestion du personnel
Gérer le personnel, les évolutions de carrière, connaître les fiches de postes et les obligations légales.
Le cap difficile des 2 ans, comment le négocier ?
Comprendre l'importance de ce cap, s'avoir s'entourer pour transformer l'essai en succès.

Fiche technique

Ouvrir son restaurant, mode d'emploi - Masterchef
Auteur : ,
Editeur (Livre) :
Collection : Les ateliers de @ masterchef
Date sortie / parution :
EAN commerce : 9782263068027
Support (Livre) : Ebook Epub
Format Ebook : Epub
Type de protection : Contenu protégé