REF : 9782865470631

Pâte à choux - Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées

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Descriptif

Le vœu des auteurs est de valoriser les recettes traditionnelles de pâte à choux qui ravivent les souvenirs d'enfance : grosses pièces ou petites pièces individuelles, réductions ou dessert à l'assiette, recettes salées. Dans cet ouvrage, vous donnent rendez-vous : la religieuse, le paris-brest, le pont-neuf, le saint-honoré, l'éclair, mais aussi les choux à la normande, un duo amoureux, la corniotte, les churros, quelques brochettes originales ou coquetiers particuliers, etc. certaines réalisations mises en valeur par différents supports et présentoirs originaux et réutilisables. Quelques goûters d'enfants illustrent le souhait des auteurs de transmettre à la nouvelle génération le plaisir du goût et des saveurs naturelles. Des recettes simples, expliquées pas à pas, avec des produits de base mélangés de saveurs subtiles qui en font des recettes originales et délicieuses.
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Fiche technique

Titre :

Pâte à choux - Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées

Auteur :

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Editeur (Livre) :

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Date sortie / parution :
EAN commerce :

"9782865470631"

Dimensions : 29.00x22.00x1.60
Poids (gr) : 830
Nombre de pages : 152
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