REF : 9782343138992

Penser l'art de la cuisine - Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique

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Descriptif

Quelle est l'essence de la cuisine au regard d'une discipline profondément humaine qui cherche à ouvrir notre réflexion aux champs de nos activités et à notre quotidien ? Il y a bien quelque chose que la philosophie doit apporter à la cuisine et le nouveau terrain qu'est la sphère culinaire internationale est prêt à s'ouvrir simultanément à l'enquête philosophique. Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De même, en quoi la philosophie peut participer à la pratique culinaire contemporaine ? Question qui reviendrait finalement à remettre en jeu l'image du philosophe et du cuisinier dans notre société...
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Fiche technique

Titre :

Penser l'art de la cuisine - Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique

Auteur :

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Editeur (Livre) :

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Collection :

"Questions alimentaires et gast"

Date sortie / parution :
EAN commerce :

"9782343138992"

ISBN : 978-2-343-13899-2
Dimensions : 21.50x13.60x2.00
Poids (gr) : 295
Nombre de pages : 244
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