REF : 9788862299572

Savoureuses légumineuses - Recettes et astuces pour cuisiner gourmand

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Descriptif

Très importantes dans notre alimentation, compte tenu de leur teneur en amidons, fer, calcium, potassium, phosphore, magnésium et sels minéraux, toutes les légumineuses partagent une caractéristique fondamentale : elles contiennent une quantité importante de protéines. De toutes les plantes, ce sont en effet elles qui en contiennent le plus, à tel point que les légumes secs, par exemple, ont une teneur moyenne en protéines de 20%, comme la viande quasiment. Lentilles, haricots, pois chiches, petits pois, haricots verts, lupins, gesses, soja et azukis. Découvrons-les grâce à des recettes originales et savoureuses, du hors d'oeuvre au gâteau insolite, partagées en section, toutes testées et illustrées par de très belles photographies.

Fiche technique

Savoureuses légumineuses - Recettes et astuces pour cuisiner gourmand
Auteur :
Traducteur :
Editeur (Livre) :
Collection : ART DE CUISINE
Date sortie / parution :
EAN commerce : 9788862299572
ISBN : 978-88-6229-957-2
Dimensions : 19.20x19.00x1.00
Poids (gr) : 262
Nombre de pages : 93