Suivez la recette de l'influenceuse Chloé (Le Tablier de Chloé) pour réaliser facilement des esquimaux vanille-chocolat.
Magali - Responsable Projets Créatifs - Mérignac
Moule Silicone Esquimaux Classique
Chocolat au Lait origine Papouasie - 250 g - Patisdécor
50 Batons Esquimaux 9,3Cm Gatodeco
Dans une casserole, faites chauffer 100 ml de lait et 100 ml de crème avec une gousse de vanille grattée et coupée. Pendant ce temps fouettez 3 jaunes d'oeufs et 70 g de sucre dans un saladier.
Versez le mélange chaud sur les jaunes d’œufs et fouettez à nouveau.
Une fois la préparation homogène, ajoutez 200ml de crème liquide entière puis remuez.
Versez le tout dans les moules à glaces.
Réservez au congélateur pour une durée de 5 heures minimum.
Une fois vos glaces congelées, sortez les du moules.
Pour le glaçage, faites fondre 200 g de chocolat au lait ou le chocolat de votre choix, Conseil : veillez à ne pas trop chauffer celui- ci.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez-y 30g d’éclats d’amandes. Mélangez.
Sortez vos glaçages du congélateur et plongez-les dans le glaçage chocolat. Conseil : votre chocolat ne doit pas être trop chaud.
Assurez-vous que le glaçage recouvre la glace, placez quelques minutes au congélateur et c’est prêt !
Bonne dégustation.
