Tuto Madeleines marbrées chocolat pistache

Bien équipé, rien de plus facile pour créer ses propres madeleines. Voici toutes les étapes du tuto :

1. Commencez par la réalisation des madeleines en suivant les instruction de l’emballage. Préchauffez la machine puis cuisez les madeleines. Laissez-les refroidir complètement.

2. Trouez les madeleines à l’aide d’une douille lisse puis fourrez-les avec le fourrage Dubaï. Réservez. Ne fourrez pas les madeleines que vous allez glacez partiellement, la coque en chocolat sera trop petite pour cacher le trou.

3. Préparez les décors dans de petites assiettes et faites fondre le chocolat blanc dans 2 récipients allant au micro-ondes. Colorez l’un des deux à l’aide de colorant rose ou rouge jusqu’à obtenir la teinte souhaitée.

4. Commencez par faire les coques entières : alternez les chocolats blanc et rose dans les empreintes à madeleines puis déposez une madeleine dessus, appuyez légèrement de haut en bas et laissez refroidir complètement avant de démouler.

5. Pour les madeleines partiellement marbrées, versez le chocolat blanc et le chocolat rose en alternance dans un petit pot. Trempez les madeleines une par une en biais puis saupoudrez de mini billes colorées et laissez figer complètement.

6. Une fois les madeleines totalement glacées durcies, utilisez de petites quantités de chocolat pour coller les décors fraise sur les madeleines. Laissez figer.