Sablés prénom
Réalisez des sablés gourmands à quatre mains avec une préparation bio fabriquée en France ou à partir de votre recette de famille.
Magali - Cultura
Vous avez besoin
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Descriptif - Le pas à pas
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Etape 1
Peser tous les ingrédients 15 min avant de réaliser la recette laisser le beurre à température ambiante pour qu’il ramollisse. : -Préparation pour sablés Mirontaine
-1 œuf
-60 g de beurre mou
Ganache :
-120g de chocolat noir
- 100g de crème 30%
-1 œuf
-60 g de beurre mou
Ganache :
-120g de chocolat noir
- 100g de crème 30%
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Etape 2
Dans un cul de poule, mélanger à la préparation biscuits 60g de beurre mou et un oeuf. Lorsque la pâte est homogène, la laisser reposer au moins 30 min au frigo.
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Etape 3
Sur du papier cuisson étaler la pâte sur 0,5cm d’épaisseur, fariner légèrement le rouleau . Découper dans la pâte des disques et découper les lettres dans 1 disque sur 2 : un biscuit lettre, un biscuit simple. Dans un four chaud cuire 10-12min à 180° jusqu’à coloration et laisser refroidir. Astuce pour un effet brillant, avec un pinceau étaler un peu de jaune d’œuf sur les biscuits avant cuisson.
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Etape 4
Pour la ganache, faire chauffer 100g de crème 30% de M.G et mettre les 120g de chocolat à fondre au micro-ondes en mélangeant toutes les 30s. Verser la crème en 3 fois sur le chocolat en mélangeant. Verser le tout dans une poche à douille et laissez refroidir au frigo.
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Etape 5
Garnir de ganache les biscuits « pleins » avec la poche à douille. Laisser une marge d’un centimètre, puis refermer avec le biscuit lettre.
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Etape 6
Idée + : Napper vos lettres seules avec le stylo de glaçage caramel ou chocolat puis les plonger dans les billes de sucre.
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Etape 7
Les biscuits sont prêts pour être dégustés en famille.
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Les produits du tuto
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