Petits et grands vont succomber à vos sucettes meringuées. Quelques tours de main, une poche à douille et hop c’est fait !
Magali - Responsable projets créatifs - Mérignac
Spatule ScrapCooking® - Silicone - 28 cm
Douille étoile ScrapCooking® - Inox - 10 mm
- 1 fouet électrique ou robot pâtissier - 2 culs de poule ou saladiers - des tubes de colorant en gel - 3 poches à douille - des bâtonnets de bois - des ciseaux - 1 tapis silicone ou papier cuisson. Ingrédients Vous aurez besoin : - 100 g de blancs d’œufs (environ 3 œufs) - 100 g de sucre semoule - 100 g de sucre glace.
Montez vos blancs en neige puis ajoutez petit à petit le sucre semoule. Incorporez délicatement votre sucre glace à la maryse. Séparez la meringue en deux parts égales et ajoutez un colorant dans chacune des préparations.
Préparez une poche à douille munie d'une douille cannelée et gardez-la de côté. Remplissez deux autres poches à douilles sans douille avec les deux préparations de meringues de couleurs (ex : jaune et fuchsia). Coupez l'extrémité et insérez ces deux poches de meringue dans la poche munie de la douille cannelée.
Sur un tapis silicone, disposez les bâtonnets en bois en quinconce à environ 5 cm d’écart. Formez des spirales de meringue bicolore sur le haut du bâtonnet. Enfournez pendant 5/6 heures à 50°c.
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