Sablés aux fleurs comestibles

Réalisez une préparation pour biscuits en suivant les recommandations indiquées sur l'emballage.

Une fois le mélange homogène, laissez reposer 30 min au frigo la pâte filmée au contact.

Il est possible aussi de réaliser la pâte vous-même.

Dans un récipient, malaxez 120 g de beurre et 120 g sucre glace afin d'obtenir une texture « crémée ». Ajoutez 1 œuf et mélangez au fouet. Ajoutez 250 g de farine, 1 pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étalez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur sur du papier cuisson.

Découpez, avec les emporte-pièces, des fleurs et des disques avec un trou au centre. Cuisez dans un four chaud à 180° degrés vos biscuits pendant 10 à 12 min. Laissez-les complétement refroidir.

Réalisez le glaçage en mélangeant au fouet le blanc d’œuf et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture de « dentifrice ». Elle doit être souple tout en se tenant pour ne pas couler.

Retroussez la poche à douille sur votre main positionnée en forme de "C". Garnissez-la avec le glaçage à l'aide de votre maryse.

Coupez l'embout de votre poche à douille sur quelques millimètres pour laisser un embout fin.​

Pochez la glace royale sur la surface entière de vos biscuits ou sur une partie pour certains.

Commencez par les contours puis remplissez l'intérieur pour plus de facilité.​

Parsemez vos biscuits de fleurs séchées, avant que votre glaçage ne sèche.

Conseil : si vous utilisez des bleuets, ils se marieront très bien avec des zestes d’agrumes.

Privilégiez le mariage roses séchées et fruits secs, si vous utilisez des pétales de roses.

Laissez figer à l’air libre afin de ne pas ajouter d’humidité au glaçage.

Vos biscuits sont prêts pour être dégustés en famille, offrant une palette de saveurs grâce aux fleurs séchées.

Conservez-les dans une boîte à biscuits à l'abri de l'humidité.