Je m'éclate - Donut géant
Préparez pour vos événements festifs un grand donut en pâte à sucre à déguster tous ensemble.
Magali - Cultura
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Descriptif - Le pas à pas
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Etape 1
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Ajoutez 200ml d’eau à 200g de mix buttercream et battez avec un fouet. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante.
Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante 160°C).
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Etape 2
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Melangez 330g de mix génoise, 6 oeufs et 33ml d’eau dans un cul de poule. Battez pendant 7-8 min à vitesse rapide puis 2-3 min à vitesse lente. Versez dans le moule lubrifié la pâte (entre la 1/2 et les 2/3) et laissez cuire 35 minutes. Le gâteau est prêt quand il est moelleux au toucher. Démoulez le gâteau aussitôt puis laissez reposer sur une volette.
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Etape 3
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Fouettez 250g de beurre doux pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez une partie de la mixture au beurre et battez jusqu’à incorporation des textures avant d’ajouter le reste. Une fois tout mélangé, battez pour obtenir une belle crème au beurre (environ 10min).
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Etape 4
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Séparez en deux les crèmes et ajoutez l’arôme à une d’elle. Ajoutez le colorant à l’autre moitié pour donner à la crème une couleur marron claire. Coupez le bundt cake avec la lyre. Creusez chaque moitié avec une cuillère. Fourrez chaque moitié avec la crème au beurre à la fraise et reformez-les. Recouvrez les rebords du gâteau d’une fine couche de crème brun clair et réservez au réfrigérateur. Recouvrez de nouveau d’une couche de crème puis réservez encore.
Pour rendre le gâteau plus moelleux, utilisez une spatule tiède. Pétrissez bien la pâte à sucre rose et roulez-la en un disque. Utilisez une roulette pour découper le rebord. Faites la même chose au centre. Placez la pâte sur le donut et humidifiez la légèrement pour lui donner du brillant. Collez dessus les confettis XL et les nonpareils.
Pour rendre le gâteau plus moelleux, utilisez une spatule tiède. Pétrissez bien la pâte à sucre rose et roulez-la en un disque. Utilisez une roulette pour découper le rebord. Faites la même chose au centre. Placez la pâte sur le donut et humidifiez la légèrement pour lui donner du brillant. Collez dessus les confettis XL et les nonpareils.
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Etape 5
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Pour rendre le gâteau plus moelleux, utilisez une spatule tiède. Pétrissez bien la pâte à sucre rose et roulez-la en un disque. Utilisez une roulette pour découper le rebord. Faites la même chose au centre. Placez la pâte sur le donut et humidifiez la légèrement pour lui donner du brillant. Collez dessus les confettis XL et les nonpareils.
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