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Glaçage miroir : nappage brillant qui fige mais ne durcit pas à l’air, texture molle donc reste fragile lors de la manipulation. Glaçage composé d’eau, de sucre et de gélatine pour une aspect brillant et neutre. Vous pouvez le colorer avec des colorants alimentaires, lui donner du goût avec des arômes et ajouter de la fantaisie avec des paillettes alimentaires. Idéal pour les entremets, les tartes, les bavarois,… Il existe des préparations prêtes à l’emploi.