Recette pour 8 à 9 cupcakes :
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 175g de farine
- 3 œufs
- 1 cuillière à café de levure chimique
- Cul de poule
- Caissettes pour cupcakes
- Fouet
- Moule cup cake
Recette de la crème mascarpone :
- 200g de mascarpone
- 60g de crème liquide 30% matière grasse
- 20g de sucre glace
Crémer le beurre et le sucre
Dans un cul de poule, mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture pommade.
Décoration avec la crème mascarpone
Dans le cul de poule, mélangez au fouet la mascarpone et le sucre glace. Ajoutez la crème. Divisez la crème en deux et colorez-la en orange et noir. Utilisez une pointe de couteau pour doser le colorant.
Le pochage
Mettez les crèmes colorées dans 2 poches sans douilles et coupez le bout. Préparez une poche avec une douille étoile. Placez les deux poches de crème dans la grande poche vide, puis formez un joli pochage en spirale bicolore sur le dessus du cupcake.
Les décors en pâte à sucre
Pour créer l’araignée, roulez 4 petits boudins de pâte à sucre noire. Placez-les côte à côte et pincez-les au milieu. Formez une boule noire et modelez-la en forme de 8. Placez cette boule sur les « pattes » en appuyant légèrement.
Variante
Pour réaliser une citrouille, formez une boule orange et réalisez les stries avec un cure dent. Avec le cure dent faites un trou sur le dessus et placez un petit bout de pâte noire. Décorez vos cupcakes avec les éléments en pâte à sucre, ils sont prêts pour être dégustés.
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