Réalisez de bons chocolats fruités grâce à notre recette gourmande.
Magali - Responsable projets créatifs - Mérignac
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Descriptif - Le pas à pas
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Ingrédients de la recette :
- 200 grammes de chocolat blanc
- Du colorant alimentaire rouge
- Du colorant alimentaire bleu
- Des pâtes de fruits de votre choix
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Etape 1
Mettez 200 gr de chocolat blanc dans la tempéreuse. Faites-le fondre et veillez, à l’aide du thermomètre, à ce qu’il ne dépasse pas les 50°C. Séparez le chocolat fondu dans 3 bols en part égale.
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Etape 2
Dans un des bols, mélangez petit à petit ½ c. à café de colorant rouge afin d’obtenir une couleur rose. Dans un autre bol, mélangez petit à petit ½ c.à café de colorant rouge et ½ c.à café de colorant bleu, afin d’obtenir une couleur mauve. Versez les 3 chocolats dans 3 poches à douilles.
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Etape 3
Appliquez le spray de poudre dorée au fond des moules.
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Etape 4
Remplissez les moules avec le chocolat jusqu’au 3/4.
Astuce : vous pouvez aussi créer un effet de marbrure. Versez un peu de chaque chocolat dans une même rose et mélangez délicatement avec la pointe d’un couteau.
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Etape 5
Découpez des cubes de pâtes de fruits et insérez-les dans le chocolat.
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Etape 6
Versez le reste du chocolat pour recouvrir la pâte de fruits puis mettez l’ensemble au réfrigérateur 40 min.
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Etape 7
Démoulez vos chocolats.
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Rendu final
Vous pouvez déguster vos fleurs en chocolat ou les offrir.
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Les produits du tuto
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Les équipements du tuto
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