Tuto bouquet de fritures en chocolat

Réalisez vos propres chocolats de Pâques et offrez de jolis bouquets de fleurs colorés en crème au beurre.

Magali - Responsable projets créatifs - Mérignac

Vous avez besoin

Recette du chocolat et de la crème au beurre

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Descriptif - Le pas à pas

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Etape 1

Pour réaliser la friture, commencez par tempérer le chocolat en suivant les indications de la recette et versez-le dans le moule. Raclez avec une spatule et placez au frigo.

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Etape 2

Réalisez la crème au beurre en suivant la recette téléchargeable. Elle va vous servir pour fermer les cornets par-dessus la friture et pour réaliser les fleurs du décor.

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Etape 3

Séparez votre crème au beurre en 5 bols et utilisez vos colorants pour obtenir les couleurs suivantes : vert feuille, rose clair, rose foncé, violet. Pensez à garder une partie non colorée.

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Etape 4

Réalisez les roses : sur le clou à fleur, collez un petit carré de papier sulfurisé avec de la crème et pochez comme tipi au centre. Entourez-le de pétales : faites tourner le clou en même temps que vous pochez les pétales vers l’extérieur.

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Etape 5

Même principe pour les renoncules, en démarrant avec une boule au lieu d’un tipi et en utilisant la douille tournée vers l’intérieur. Ici encore, il faut bien synchroniser le mouvement : tournez le clou en même temps que vous pochez les pétales.

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Etape 6

Une fois les fleurs au frigo, garnissez le cornet de friture et fermez-le par un tourbillon de crème au beurre (à pocher à l’aide d’une douille étoilée).

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Etape 7