Halloween Cupcakes

Pesez tous les ingrédients. 15 min avant de réaliser la recette, laissez le beurre à température ambiante pour qu’il ramollisse et préchauffez votre four à 180°C.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un cul de poule, mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture pommade.​

Ajoutez les œufs à votre préparation et mélangez pour obtenir une texture « œufs brouillés ».

Ajoutez la farine et la levure et mélangez avec la maryse jusqu’à obtenir une pâte uniforme. Placez les caissettes dans votre moule à cupcakes et remplissez-les à mi-hauteur. Cuisez durant 12-15 min à 180°C. Laissez refroidir. 

Décoration avec la crème mascarpone

Dans le cul de poule, mélangez au fouet la mascarpone et le sucre glace. Ajoutez la crème. Divisez la crème en deux et colorez-la en orange et noir. Utilisez une pointe de couteau pour doser le colorant.

Le pochage

Mettez les crèmes colorées dans 2 poches sans douilles et coupez le bout. Préparez une poche avec une douille étoile. Placez les deux poches de crème dans la grande poche vide, puis formez un joli pochage en spirale bicolore sur le dessus du cupcake.

Les décors en pâte à sucre

Pour créer l’araignée, roulez 4 petits boudins de pâte à sucre noire. Placez-les côte à côte et pincez-les au milieu. Formez une boule noire et modelez-la en forme de 8. Placez cette boule sur les « pattes » en appuyant légèrement.

Variante

Pour réaliser une citrouille, formez une boule orange et réalisez les stries avec un cure dent. Avec le cure dent faites un trou sur le dessus et placez un petit bout de pâte noire. Décorez vos cupcakes avec les éléments en pâte à sucre, ils sont prêts pour être dégustés.