Tuto bouquet de fritures en chocolat

Pour réaliser la friture, commencez par tempérer le chocolat en suivant les indications de la recette et versez-le dans le moule. Raclez avec une spatule et placez au frigo.

Réalisez la crème au beurre en suivant la recette téléchargeable. Elle va vous servir pour fermer les cornets par-dessus la friture et pour réaliser les fleurs du décor.

Séparez votre crème au beurre en 5 bols et utilisez vos colorants pour obtenir les couleurs suivantes : vert feuille, rose clair, rose foncé, violet. Pensez à garder une partie non colorée.

Réalisez les roses : sur le clou à fleur, collez un petit carré de papier sulfurisé avec de la crème et pochez comme tipi au centre. Entourez-le de pétales : faites tourner le clou en même temps que vous pochez les pétales vers l’extérieur.

Même principe pour les renoncules, en démarrant avec une boule au lieu d’un tipi et en utilisant la douille tournée vers l’intérieur. Ici encore, il faut bien synchroniser le mouvement : tournez le clou en même temps que vous pochez les pétales.

Une fois les fleurs au frigo, garnissez le cornet de friture et fermez-le par un tourbillon de crème au beurre (à pocher à l’aide d’une douille étoilée).

Placez les grosses fleurs (roses et renoncules) sur les cornets en les attachant avec un peu de crème au beurre.

Utilisez les douilles feuille et petite fleur pour combler harmonieusement les trous et éventuellement décorer le cornet.

Voilà un bouquet de fleurs pochées accompagné de ses chocolats, idéal pour Pâques !