À la table du Château de Chaumont

Dominant fièrement la vallée de la Loire, Chaumont doit son visage de forteresse féodale à sa reconstruction de 1469 à 1510 par la puissante famille d’Amboise, qui le possède depuis le xie siècle. Détenu un temps par Catherine de Médicis puis par Diane de Poitiers, il passe ensuite en des mains privées, et en 1810 accueille Mme de Staël, exilée par Napoléon. À partir de 1875, le prince et la princesse de Broglie y organisent des réceptions fastueuses où le Tout-Paris se mêle aux têtes couronnées d’Europe et d’Inde. Mais ruinée par ce faste, la princesse doit en 1938 céder Chaumont à l’État. Aujourd’hui Centre d’Arts et de Nature, cet important château de la Loire accueille depuis 1992 le Festival international des jardins.   Ce livre est un guide historique et culinaire. Grâce à lui, revivez le passé du château et ses fêtes somptueuses. Savourez l’ambiance des dîners d’exception et découvrez ce qu’y fut l’évolution de l’art culinaire.