Obtenez des fonds de tartes dignes des plus grandes vitrines de pâtisserie ! Conçu pour répondre aux exigences des professionnels comme des passionnés, le cercle à tarte perforé en acier inoxydable Patisdécor est l'ustensile incontournable pour réaliser des pâtes à la tenue irréprochable, aux bords nets et à la dorure homogène.
Grâce à sa conception de haute précision et sa finition polie, ce cercle sans fond garantit un contour droit impeccable et une présentation sobre, classique et raffinée pour toutes vos créations sucrées ou salées.
Les atouts du produit
- Cuisson croustillante et uniforme : Les micro-perforations régulières réparties sur tout le contour favorisent une excellente circulation de l'air chaud. La pâte cuit de manière homogène sans gonfler et développe un croustillant parfait.
- Qualité professionnelle : Fabriqué en acier inoxydable 304 haut de gamme, non revêtu. Il offre une excellente conductivité thermique, résiste à la corrosion ainsi qu'aux acides alimentaires.
- Démoulage facilité : Sa structure sans fond, associée à une hauteur de 2 cm spécifiquement étudiée pour le fonçage des tartes, permet une cuisson directe sur plaque et un retrait instantané du cercle après cuisson.
- Grande polyvalence : Parfaitement adapté pour le travail des pâtes sucrées, sablées, brisées, feuilletées ou même pour des pâtes à pizza.
Une gamme complète pour toutes vos envies
Ce modèle se décline en plusieurs diamètres pour s'adapter à tous vos formats, du dessert individuel à la grande table de partage :
- Formats individuels et Mignardises :
- Ø 8 cm : Idéal pour les tartelettes individuelles classiques, les mignardises et les buffets.
- Ø 10 cm : Parfait pour des formats individuels généreux et gourmands.
- Formats intermédiaires et Entremets :
- Ø 12,7 cm : Un diamètre original pour des réalisations à partager à deux ou pour des présentations créatives.
- Ø 17,8 cm : Conçu pour les tartes de taille moyenne (environ 4 personnes).
- Formats familiaux :
- Ø 20 cm : Le standard pour les desserts de 4 à 6 personnes.
- Ø 22 cm : Idéal pour régaler de 6 à 8 convives.
- Ø 24 cm : Le grand format par excellence, parfait pour les grandes tablées familiales (8 personnes et plus).
Conseils d'utilisation de l'équipe
- Préparation : Déposez le cercle directement sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d'un tapis en silicone (type Silpain) ou d'un papier cuisson.
- Fonçage : Graissez légèrement le cercle, foncez votre pâte à tarte en épousant bien les angles droits, piquez le fond de pâte, puis laissez reposer l'ensemble au réfrigérateur ou au congélateur avant la cuisson pour stabiliser le beurre.
- Compatibilité : Convient parfaitement pour une cuisson au four traditionnel (jusqu'à 250 °C) et supporte la surgélation ou congélation (jusqu'à -40 °C).
Note importante : Cet article étant perforé et sans fond, il ne convient pas pour les préparations liquides ou semi-liquides (pâtes à gâteaux liquides, appareils à flan sans fond de pâte, etc.).
Précautions d'utilisation et Restrictions
- Préservation de la forme : Ne pas plier, tordre ou déformer le cercle afin de ne pas altérer la précision de sa circularité.
- Chocs thermiques : Évitez de passer directement le cercle du congélateur au four chaud. Laissez l'ustensile refroidir ou se réchauffer progressivement pour préserver la structure de l'acier.
- Restrictions : Ne pas utiliser directement sur une flamme ou une plaque chauffante. Ne pas mettre au micro-ondes.
Conseils d'Entretien et de Nettoyage
- Avant la première utilisation, nettoyez l'ustensile à l'eau chaude savonneuse.
- Après chaque cuisson, laissez refroidir le cercle avant de le manipuler. Lavez-le à l'eau chaude avec un liquide vaisselle doux, puis séchez-le immédiatement pour éviter les traces de calcaire et préserver l'éclat de son fini poli.
- Évitez l'utilisation d'éponges abrasives, de chlore ou d'eau de javel concentrée.
- Bien que compatible avec le lave-vaisselle, le nettoyage manuel est vivement privilégié pour limiter l'usure prématurée sur les zones perforées et les bords fins.
Information s complémentaires
Matériau : Acier inoxydable 304 (inox alimentaire de qualité supérieure, non revêtu).
Hauteur : 2 cm.
Épaisseur / Finition : Bord droit, surface brillante.
Conformité : Produit conforme aux réglementations européennes (UE) n° 1935/2004 et n° 2023/2006, ainsi qu'à l'arrêté français du 13/01/1976 relatifs aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires.
