L'hygiène alimentaire

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Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :

- Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.

- Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.

- Réussissez vos études supérieures et vos examens !
Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire.

Il permet de comprendre :

- l'appareil digestif et le processus de la digestion - les bases de l'alimentation et de la nutrition - les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires - les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments - les modes et comportements alimentaires Cet ouvrage concerne :

- Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique.

- Étudiants ayant intégré les écoles d'infirmières et étudiants en formation médicale ou paramédicale.

- Les professionnels de la santé.

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