La citrouille est devenue le symbole d’Halloween grâce à la légende irlandaise de Jack à la lanterne. Jack est un ivrogne, paresseux et méchant, qui a dupé à plusieurs reprise le diable. A sa mort, il se voit refusé d’entrer aussi bien au paradis qu’en enfer. Il est condamné à errer éternellement, en s’éclairant d’une bougie insérée dans un navet évidé. Jack fait son apparition chaque année, à Halloween, le jour de sa mort. Le navet, utilisé en Europe, est remplacé par la citrouille aux Etats-Unis.
La tradition de sculpter des légumes pour les transformer en lanternes effrayantes se retrouve dans plusieurs cultures. Jusqu’au milieu du 19ème siècle, les enfants du Finistère en Bretagne, avaient pour coutume de sculpter des têtes dans des betteraves et des navets à l’approche de la Toussaint et d’y glisser des bougies par les trous des yeux. Les têtes lanternes étaient disposées sur les chemins, dans les haies ou près des cimetières pour effrayer les passants et leur faire des farces.
La même tradition se retrouve en Lorraine, en Belgique, en Suisse, en Allemagne et en Autriche. En Ecosse lors d'Oiche Samha, les enfants transportent une Neepy Candle, un visage diabolique gravé dans un rutabaga, afin d’éloigner les mauvaises fées.
La nuit du casse-noisettes
En Angleterre, la fête d’Halloween était appelée « la nuit du casse-noisettes » ou « la nuit de la pomme croquante », car les familles se racontaient des histoires au coin du feu, en mangeant des noisettes et des pommes.
Bobbing the apple