Bactéries lactiques et probiotiques

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Bactéries lactiques et probiotiques
87,99€
  • Pagination : 306
  • EAN : 9782743019471
  • Protection numérique : Digital watermarking
  • Langue du livre : Français
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La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco...)
 
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