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Qui ne garde pas un souvenir ému de la blanquette du dimanche, de la poule-au-pot préparée par sa grand-mère ou de la tarte tatin des goûters de son enfance ? La cuisine de notre terroir est faite de tous ces plats et desserts que nous associons immanquablement aux petits coins de France où nous avons vécu et passé de bons moments.
Emblématiques de notre patrimoine culinaire, les 100 recettes de cet ouvrage vous redonneront le goût d'une cuisine familiale et festive qui sublime les bons produits de nos marchés. Sauces, entrées et petites faims, viandes, volailles, poissons et fruits de mer, abats et charcuteries, spécialités fromagères, accompagnements, desserts, vous n'aurez que l'embarras du choix : garbure, escargots persillés, boeuf bourguignon, lapin à la moutarde, poulet basquaise, bouillabaisse, sardines à la bastiaise, potée auvergnate, fondue au comté, endives braises, piperade basque, far breton, Paris-Brest, gâteau basque...
