CAP boulanger Tome 1 - matières premières - activités pratiques - 1re/2e années (édition 2016)

Frédéric Percheron (Auteur), Cyril Chainay (Auteur)

voir tout

Descriptif détaillé

media/pim/TITELIVE/9_9782375630068_1_75.jpg

Etats :

Vendu et expédié par : LiLi, la Liberté des Livres

Occasion : Très bon état

en stock vendeur

Livraison 0.00€ à domicile dès le 00/00/00

DISPONIBLE SOUS 16 JOURS

Livraison en magasin dès le 00/00/00

stock en magasin

Retrouvez le produit près de chez vous.

description

descriptif du fournisseur

Cet ouvrage en couleurs propose un développement pédagogique visant l'acquisition du savoir associé S2 Les matières premières du référentiel en vigueur.

Consommable et détachable, cet ouvrage comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves.

Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences.

Points forts :
- Seul ouvrage sur le marché à traiter ces savoirs associés sous forme de cahier d'activités pratiques.
- Un outil adapté aux élèves en CAP pour une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, emplacements pour les réponses, auto-évaluations).

AU SOMMAIRE :

Partie 1 : Les matières premières de base 1. Traçabilité et sécurité alimentaire 2. Origine de la farine : le blé 3. La farine 4. L'eau 5. Le sel 6. La levure 7. Le sucre 8. Le lait Partie 2 : Les matières complémentaires 9. La crème 10. Le beurre et la margarine 11. Les oeufs et les ovoproduits Partie 3 : Les produits utilisés dans la réalisation des garnitures salées 12. Produits frais d'origine animale et végétale Partie 4 : Les ingrédients et produits d'addition 13. Les produits correcteurs Complément idéal de cet ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO269

CAP boulanger Tome 1 - matières premières - activités pratiques - 1re/2e années (édition 2016)

CAP boulanger Tome 1 - matières premières - activités pratiques - 1re/2e années (édition 2016)

Cyril Chainay, Frédéric Percheron

On vous recommande avec votre achat

CAP boulanger Tome 1 - matières premières - activités pratiques - 1re/2e années (édition 2016)

CAP boulanger Tome 1 - matières premières - activités pratiques - 1re/2e années (édition 2016)

29,23€

+

voir mon panier

Découvrez aussi

Manuels scolaires Livres scolaires Livre

Livres scolaires

Livre primaire • Livre Maternelle • Livre Enseignement Professionnel • Annales • Cahiers de vacances • Dictionnaires • Apprendre les langues • Œuvres étudiées en classe • Collège • Pédagogie positive • Manuels scolaires • Agendas scolaires ...

... Livre scolaire lycée • Workbook et cahiers d'exercices • Meilleures ventes : Livres scolaires • Nouveautés : Livres scolaires • Précommandes : Livres scolaires • Soutien scolaire • CAP, BEP, Bac Pro • Livres scolaires par matière ...

... Apprentissage de la lecture • Bac technologique • Révisions examens • Livres scolaires d'occasion • Livres scolaires petite rentrée • Ouvrages de référence

Livre

Meilleures ventes : Livre • Nouveautés : Livre • Précommandes : Livre • Livres Audio • Livres universitaires • Sport - Loisir - Nature • Livres scolaires • Livre Vie Pratique • Art - Culture - Société • Livres pour ados et jeunes adultes ...

... Mangas • Comics • BD • Romans littérature • Coups de cœur : Livre • Booktok • Meilleurs Livres 2022 • Livres à prix réduits • Les lectures qui font du bien • Livres d'occasion • Journée mondiale de l'environnement : notre sélection Livres ...

... Livres formation professionnelle • Biographies et autobiographies • Livre Actualité, Politique et Société • Livre Histoire et Géographie • Livres d'Art • Livre Sciences Humaines • Meilleurs livres 2023 • Livre tourisme et voyage ...

... Le meilleur du livre en 2024 • Livre Saint-Valentin • Auteurs • Des chats et des hommes • Livres Mythologie • Les livres à lire une fois dans sa vie • Livres VO • Policiers thrillers polars • SF Fantasy fantastique • Livres pass culture ...

... Accessoires de lecture • Meilleurs livres 2025

Produits similaires

Tome 3- Techniques et matériel associé - CAP Boulanger • Environnement économique et juridique : Bac Pro Boulanger-pâtissier (5e édition) • Les nouveaux cahiers : français - bac pro - corrigés • Gestion appliquée - connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social - CAP boulanger, CAP patissier ...

... Passerelles : Histoire géographie EMC - 2de bac pro - Livre élève • PrépaBAC PRO : Toutes les matières générales - 2de, 1re, Terminale Bac pro tertiaires et industriels - Cours & examen • Cap petite enfance - matières générales - tout pour réussir ! ...

... PrépaCAP : toutes les matières générales - CAP tertiaires et industriels nouveaux programmes • Outils pour les maths : CM2 - Manuel de l'élève • Une année de phonologie : une année de phonologie - GS • IParcours : maths : 4e : cahier d'exercices avec cours (édition 2022) ...

... new I Bet You Can! 6e (2025) - Workbook

Réservez en ligne &
retirez en magasin sous 2h

Livraison gratuite en
magasin dès le lendemain

Paiement sécurisé en 3 ou
4 fois sans frais par carte bancaire

Retours gratuits
sous 30 jours

Réseaux sociaux

Newsletter

Service clients

Numéro cristal : 09 86 86 02 93

Nos conseillers ont réponse à tout, enfin presque.
Contactez-les du lundi au samedi de 8h à 19h.