Sciences appliquées - CAP Cuisine et RestaurantLivre de l'élève

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description

descriptif du fournisseur
Cet ouvrage, en couleurs, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées.

* Des activités permettent de découvrir et construire de façon active et contextualisée les connaissances scientifiques nécessaires au futur serveur et cuisinier.
* Une synthèse du thème abordé facilite l'acquisition des connaissances.
* Les exercices d'application permettent une mise en pratique des acquis.
 
Sciences appliquées - CAP Cuisine et RestaurantLivre de l'élève

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Hélène Baumert, Martin Woelfli

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