Chimie moléculaire et supramoléculaire des sucres - Introduction chimique aux glycosciences

Serge David (Auteur)
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De la théorie des orbitales moléculaires à l'immunologie, la chimie des sucres se bâtit à partir de contributions venant des spécialisations les plus variées. Elle s'organise autour de familles chimiques plutôt que dans les applications d'une technologie particulière.
 
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