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La préparation pour crème pâtissière à chaud Super Ancel gamme professionnelle vous permet d'obtenir une crème pâtissière d'excellente qualité gustative au bon goût de vanille pour garnir et fourrer vos gâteaux, millefeuilles, choux, éclairs et tartes aux fruits avec une grande facilité, ou confectionner des Flans Parisiens.
Dosage pour la crème pâtissière à chaud :
- Préparation pour crème pâtissière à chaud Ancel : 80 g / litre de lait + 200 à 250 g de sucre, + 1 ou 2 oeufs en option.
Dosage pour le flan parisien :
- Préparation pour crème pâtissière à chaud : 100 g / litre de lait + 150 à 200 g de sucre, + 1 ou 2 oeufs en option.
Mode d'emploi de la crème pâtissière à chaud : Délayez la préparation pour crème pâtissière avec 1/4 de lait froid. Incorporez 1 oeuf ou 2 jaunes. Travaillez au fouet pour obtenir un mélange bien lisse. Faites bouillir le reste du lait avec le sucre. Retirez du feu et tout en remuant, versez-y le mélange.
Portez à forte ébullition sans cesser de remuer vivement, puis retirer du feu et laissez refroidir.
Ingrédients : Amidon de maïs, arôme vanille. Colorants : E102 - E110.
Contient du Gluten
Suggestions d'utilisation :
Vous pouvez aromatiser votre Crème Pâtissière au chocolat, au café (4 cuillères à café d'extrait de café), à l'alcool (3 cuillères à soupe de Rhum, de Grand Marnier ou de Kirsch), ou avec l'un des arômes Décorelief à la vanille, au citron, à l'orange, à la pistache, noisette, amande...
Avantages produit :
texture ferme pour garniture ou montage. Peut être cuite, congelée et décongelée, et supporte la surgélation.
Convient à la préparation du Flan Parisien
