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Coups de cœur Cultura
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Sucre inverti en pot de 300 g pour utilisation dans les denrées alimentaires.
Le sucre inverti, aussi appelé sirop de glucose liquide, absorbe l'humidité et reste mou et lisse. De plus, il est environ 20 fois plus sucré que le saccharose, ce qui lui donne une saveur très sucrée, mais non écoeurante.
Vous réaliserez des glaces onctueuses (il suffit de l'incorporer en même temps que les autres ingrédients), des pains et viennoiseries (ajouter en fin de pétrissage) ou encore des biscuits et des gâteaux (délayer dans du lait).
Ingrédients : Dextrose (50%), fructose (47%), sucrose (3%), acidifiant E330, conservateurs E202-E211.
Peut contenir des traces de soja et de lait
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Je m'en suis servie pour réaliser une ganache vanille pour mes macarons et cela a été parfait
