De la Cervoise à la Bière : Etudes et analyses des méthodes historique de fabrication de boissons alcoolisées à base de céréales fermentées

Quand un brasseur décide d'en savoir plus sur son métier à travers l'archéologie expérimentale.
Cet ouvrage permet d'ouvrir la parenthèse sur ce que pouvait être une bière durant le Moyen-Âge. En vous plongeant dans les résultats de nos réflexions et expérimentations archéologiques, vous pourrez constater que le savoir-faire ancien concernant la fabrication de boissons alcoolisées à base de céréales fermentées était déjà ... bien maitrisé !