Des gentianes et des hommes

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Amère et généreuse, la gentiane est une plante qui ne laisse personne indifférent. Depuis les crêtes pyrénéennes jusqu’aux vallons secrets d’Auvergne et du Jura, elle s’invite dans nos verres, nos remèdes et nos traditions. Mais derrière la célèbre gentiane jaune se cache une famille entière, discrète et fascinante : gentianelle aux fleurs délicates, petite centaurée rose qui colore les chemins… Autant de visages pour une même promesse de santé et de saveur. Ce livre vous emmène à la rencontre de ces plantes singulières, entre botanique et usages populaires, secrets de cueillette et recettes gourmandes. Une plongée dans l’univers d’une espèce emblématique, où l’amertume devient un art et la nature une alliée précieuse.
 
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