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Le contexte actuel de remise en cause des activités et des techniques d'élevage a conduit à l'émergence de fortes critiques des systèmes industriels. Ces critiques remettent en cause le sens du métier des éleveurs et des zootechniciens, ainsi que les scientifiques chargés de la question du "bien-être" animal.
Ce travail de recherche démontre que communication et affectivité font partie du travail en élevage, qu'il existe un rapport intersubjectif entre éleveurs et animaux.
L'auteur propose des définitions argumentées de l'élevage et de l'animal d'élevage centrées sur l'idée que le travail en élevage produit une "seconde nature" chez l'homme et chez l'animal. Parce qu'il implique l'affectivité, l'élevage participe de la construction de l'être humain et de la société humaine.
