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Le baroque espagnol s'est épanoui au théâtre, dans la musique instrumentale et le chant profane, mêlant influences française et italienne, avec une saveur véritablement espagnole. Ces danses ont été utilisées, ornementées et adaptées en fonction de leur destination. À l'époque baroque, l'Espagne rude et austère de l'Escurial a voisiné avec l'Espagne populaire, heureuse de vivre, de danser et de chanter. On dansait en effet dans toutes les classes de la société, seul ou en groupe, dans les églises, au moment des fêtes profanes, pendant les processions, lors des comédies ou intermèdes mêlés de chants et de danses accompagnées de castagnettes, de guitare, de tambour de basque, de grelots. Au cours du temps, l'Espagne a connu un grand mélange de cultures et une vraie fusion d'influences diverses, tant arabe qu'italienne ou française, et au centre de cette histoire, la guitare a tenu une place de choix. L'Amérique latine a aussi apporté sa large contribution au répertoire de la guitare. Le travail de reconstitution de ces danses a été pensé en fonction des instruments joués à l'époque baroque espagnole, principalement des instruments à cordes et des percussions, avec des villancicos d'origine bolivienne, d'une richesse exceptionnelle, héritiers dit-on du virelai médiéval, avec leur alternance de refrain et couplets très pratiqués à l'époque et souvent adaptés aux conditions locales.
