Revue Flaash n.9 : Terroir futur : L'avenir du vin, du fromage, de la viande et du pain

Nicolas Gaudemet (Auteur), Emmanuel Brière Le Moan (Auteur), Julien Lelièvre (Auteur), Zazie Tavitian (Auteur), Alessandra Fottorino (Auteur), Chloé Charles (Auteur), Farah Keram (Auteur)
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Couvrez ce steak que je ne saurais voir. En 2050, reprendra-t-on Molière pour dire cela ? À l'heure des imaginaires gustatifs remplis de fake meats et de pilules alimentaires, notre assiette FLAASH se veut plus terre à terre. Le terroir, c'est dépassé ? Ouvrez grand la bouche, c'est aussi le futur. Mais encore faut-il mieux le préserver, moins le consommer et bien le transformer. Mangera-t-on encore de la viande et du fromage à base de lait dans quelques années ? La mie sera-t-elle toujours reine ? Et le raisin traditionnel, roi ? L'avenir de nos quatre produits les plus connus du terroir français est entre vos mains ! Dégustez-les dans ce numéro 09 avec la participation du Fooding® et les contributions de Chloé Charles, Farah Keram, Zazie Tavitian, Émilie Laystary, Laura Daniel...
 
Revue Flaash n.9 : Terroir futur : L'avenir du vin, du fromage, de la viande et du pain

Revue Flaash n.9 : Terroir futur : L'avenir du vin, du fromage, de la viande et du pain

Julien Lelièvre, Farah Keram
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