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Coups de cœur Cultura
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Le sirop de glucose Patisdécor est un ingrédient technique indispensable pour les professionnels et passionnés de pâtisserie et de glace.
Utilisé pour remplacer partiellement le sucre, il améliore significativement la texture et la conservation des préparations. Il permet notamment d'apporter davantage d'onctuosité et de réduire la cristallisation dans les glaces, crèmes glacées ou mousses.
Caractéristiques :
Avantages :
Utilisation :
Ingrédient : Glucose.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja, lait, fruits à coque, sulfites et lupin
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1630 kJ / 390 kcal - Matières grasses : 0 g dont acides gras saturés : 0 g - Glucides : 97,50 g dont sucres : 9,20 g - Protéines : 0,02 g - Sel : < 0,1 g.
