Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de l'art culinaire

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descriptif du fournisseur
Alors que le "chef" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s'est
 
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