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L'ouvrage s'adresse aux spécialistes, islamologues, anthropologues et juristes, mais aussi il peut intéresser un large lectorat passioné par les questions relatives à l'islam et aussi celles concernant le statut de l'animal dans les différentes cultures humaines.
Il n'existe pas en français, ni dans aucune autre langue occidentale, d'ouvrage global sur les interdits alimentaires de l'islam. Outre la description minutieuse de ces interdits, grâce à l'exploitation de la littérature juridique musulmane classique, cet ouvrage propose également une interprétation anthropologique permettant des comparaisons avec d'autres cultures.
