Je mange donc je vis : Comprendre la nutrition Vers un nouvel omnivore

Philippe Legrand (Auteur)
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Et si la nutrition n'était pas qu'une affaire de mode, mais un socle de connaissance ? Dans Je mange donc je vis, le Professeur Philippe Legrand, biochimiste de renom et professeur de nutrition, propose un voyage éclairant et rigoureux au coeur des mécanismes de l'alimentation humaine. Dans un langage accessible et avec un goût certain pour l'humour, il explore la biologie de notre alimentation : des protéines aux vitamines, des lipides aux minéraux, des glucides aux oligo-éléments. Il démonte les idees reçues, alerte sur les dangers d'une ignorance nutritionnelle, et plaide pour une culture scientifique ouverte, joyeuse et partagée. Plus qu'un plaidoyer pour le bon sens alimentaire, ce livre propose une vision fondée du "nouvel omnivore" : un mangeur curieux, éclairé, respectueux de sa santé, des autres et de la planète. Entre vulgarisation rigoureuse et engagement pédagogique, ce livre s'adresse à tous ceux qui veulent mieux comprendre ce qu'ils mangent, pourquoi ils mangent...et comment mieux vivre grâce à la nutrition.
 
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