ebook
Le saviez vous ?
Lisez votre e-book sur ordinateur, tablette et mobile grâce aux applications :
Coups de cœur Cultura
Tous les passeurs de culture peuvent partager leurs découvertes !
Tu as aimé ce produit ? Partage dès maintenant ton coup de coeur :
Kaže se da gost možda neće zapamtiti šta je tačno jeo ili pio, ali će uvek pamtiti kako se osećao. Upravo na toj ideji zasniva se knjiga "Konobar koga svi žele".
Ovo nije još jedna knjiga o usluživanju, već celovit sistem Standarda komunikacije i usluge (Communication & Service Standards), namenjen savremenim profesionalcima u ugostiteljstvu.
Knjiga organizuje komunikaciju konobara sa gostom kroz šest ključnih faza iskustva gosta: doček, prijem porudžbine, posluživanje, praćenje zadovoljstva gosta, izdavanje računa i ispraćaj. Za svaku fazu predstavljeni su konkretni standardi ponašanja, tehnike komunikacije, procedure rada i prodajne tehnike koje se mogu odmah primeniti u restoranima, hotelima i svim ugostiteljskim objektima.
Posebna pažnja posvećena je pravilnom usluživanju osoba sa invaliditetom i drugim posebnim potrebama, kao i profesionalnom rešavanju reklamacija, prigovora i drugih izazovnih situacija sa kojima se zaposleni svakodnevno susreću.
Knjiga se zasniva na jednostavnom, ali suštinskom principu: kvalitet usluge nije rezultat talenta ili karaktera konobara. On je rezultat jasno definisanih standarda komunikacije i usluge koji mogu da se nauče, primene i objektivno procene.
Konobar ne kontroliše sve. Ne kreira ambijent, ne sastavlja jelovnik, ne priprema hranu i ne određuje cene. Ali svojim ponašanjem, komunikacijom i profesionalnim odnosom utiče na gotovo sve ono što gost vidi, doživi i na kraju pamti. Upravo to iskustvo postaje konačna ocena svakog ugostiteljskog objekta.
Bilo da ste početnik, iskusan konobar, vlasnik restorana ili menadžer hotela, ova knjiga predstavlja praktičan vodič za unapređenje kvaliteta usluge, zadovoljstva gostiju i profesionalnog razvoja zaposlenih.
