L'Invention de la cuisine - Michel Guérard

De Paul Lacoste ,
Avec Michel Guérard

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Michel Guérard a été l'un des "inventeurs" de la Nouvelle Cuisine, bouleversant nos habitudes en matière de goût. Quarante ans plus tard, il paraît avoir conservé sont envie de "faire de la cuisine comme l'oiseau chante". Rien d'étonnant donc qu'il soit resté un modèle pour les cuisiniers venus à sa suite...

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Paul Lacoste

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