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Plus qu'un livre de recettes, un magnifique témoignage de ce qu'est la vraie cuisine traditionnelle tunisienne.
Grâce aux photos touchantes et immersives de Samir, voyagez à travers les recettes de sa tante Najet, salées ou sucrées, des ingrédients bruts au service à table, en passant bien sûr par la préparation dans les règles de l'art. Comme si vous y étiez. Tout est fait maison.
Apprenez d'abord à cuisiner les intemporels (feuilles de brick, harissa,
torchi
, thé rouge, eau de rose, citronnade...) et les pains (
mlawi
,
tabouna
,
mbasses
...), qui vous serviront ensuite pour accompagner les délicieux plats salés :
slata méchouia
, chakchouka,
rouz jerbi
,
khobeza
,
nwasser
,
mloukhia
,
lablebi
,
foul mdamès
,
brick danouni
, différents couscous... et bien d'autres.
Et finissez bien sûr avec une touche sucrée :
youyou
,
samsa
au four,
mrissa
,
makroud
,
hrisset louz
,
senj
... Vous ne pourrez plus vous arrêter !
