La truffe noire et les truffieres dans le departe

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Paysan, C'est à toi, ainsi qu'à tes enfants, c'est-à-dire à la jeune population scolaire de nos campagnes, que nous dédions le modeste fruit de nos recherches et de l'expérience que le travail nous a donnée. Accepte donc l'hommage de ce livre. Seul, l'espoir de nous rendre utiles à ceux dont les mains s'emploient à la tâche ingrate, mais aussi à la noble mission d'apprivoiser la Terre, nous a soutenus dans nos humbles études.

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