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De la farine, de l'eau, un peu de sel et du levain : fabriquer du pain, c'est presque magique ! Dès quatre heures du matin, alors que tout le monde dort encore, le boulanger est déjà à l'œuvre pour que chacun ait du pain chaud au petit-déjeuner. Mais connaissez-vous vraiment cet allié quotidien ? Quelles sont les qualités des différentes farines ? Quelles conditions faut-il remplir pour être une véritable boulangerie ? Et si la baguette française est célèbre dans le monde entier, chaque pays a son pain : à base de maïs au Mexique, de seigle en Russie, ou même de miel au Sahara !
